La verdad es que cada vez está pasando más de moda ir al típico bar de ciudad en el que quedas para tomar un café solo con un sobre de azúcar con tus amigos para comentar como ha ido el día o la semana. En NYC ya no se va a esos bares, hoy quiero presentaros un lugar encantador, un lugar al cual yo iría a tomarme el café con mis amigos para comentar la semana. Nos vamos al Blue Bottle coffee Bar.
Un lugar encantador en el que te preparan el café en directo, y lo puedes acompañar con uno de sus pastelitos. Este bar te ofrece la oportunidad de ver como se prepara su café y también venden su propio libro para que tu aprendas a prepararlo. Sus jefes y camareros, visten con un estilo Hipsters. Su historia es apasionante, vamos a descubrirla.
Su historia
En los años 1600, las fuerzas armadas turcas habían triunfado en una gran parte de Europa del Este y Central, llegando a Viena en 1683. Asedados y desesperados, los vienés necesitaban un emisario para pasar a través de las líneas turcas y llevar un mensaje a las tropas polacas. Franz George Kolshitsky, quien hablaba turco y árabe, decidió tomar un uniforme turco y disfrazarse. Después de varios intentos bastante peligrosos, Kolshitsky cumple con su misión de mensajero, regresa con los vienés diciéndoles que las tropas polacas llegarán próximamente en la ciudad de Viena para ayudarles.
El 13 de septiembre, los turcos fueron rechazados de Viena, dejando todo lo que habían traído: camellos, carpas, miel, bolsos con una especie de semilla. Al principio pensaban que éstas semillas servían de alimento para los camellos. Sin embargo, Kolshitsky que había vivido en el mundo árabe durante muchos años, sabía que se trataba de semillas de café.
Gracias a su acción heroica, Kolshitsky recibió dinero de parte del alcalde de Viena, compra un café turco y abre el primer bar de café en Europa, llamado el “Blue Bottle” (la botella azul).
319 años más tarde, en Oakland (California), el músico James Freeman, decepcionado por el café que toma en su ciudad, decide abrir un taller de torrefacción para las personas que como él, quieren un café recién torrefactado. De hecho prometió: “Sólo quiero vender café que haya sido torrefactado desde hace menos de 48 horas para que mis clientes puedan disfrutar del mejor sabor del café. Sólo utilizaré los mejores productos bio y sin pesticidas”.
En honor del héroe Kolshitsky, nombra su empresa “Blue Bottle Coffee” en 2002 y empieza una nueva etapa en la historia del café.
Tal vez algún día hagamos un Brunch en este bar.
Feliz día
Vicent
Vicent